Όλα όσα έδειξε η έρευνα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και της ΑΒ Βασιλόπουλος σχετικά με τη σπατάλη τροφίμων στη χώρα μας.
Σπατάλη τροφίμων. Ένα φαινόμενο με μεγάλες κοινωνικές και περιβαλλοντικές διαστάσεις που έχει αρχίσει να ερευνάται σε βάθος τα τελευταία χρόνια. Αν και συναντούμε συχνά στην καθημερινότητά μας απολύτως κατάλληλα τρόφιμα στα σκουπίδια , ίσως και μέσα στο σπίτι μας, πόσα αλήθεια γνωρίζουμε για την απώλεια τροφίμων και τις επιπτώσεις της;
Η ΑΒ Βασιλόπουλος μας βοηθά να μάθουμε περισσότερα μέσα από την 18μηνη έρευνα που πραγματοποίησε σε συνεργασία με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, στην οποία μετρήθηκε και αναλύθηκε ο όγκος αλλά και το είδος τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια. Και όχι μονάχα αυτά που προκύπτουν από το ελληνικό νοικοκυριό, αλλά και σε κάθε στάδιο της παραγωγικής αλυσίδας. Τα αποτελέσματα «μιλούν» από μόνα τους.
Στα νοικοκυριά στην Ελλάδα, λοιπόν, περίπου 1.000.000 τόνοι φαγητού καταλήγουν ετησίως στα σκουπίδια! Τα μισά εξ’ αυτών είναι απολύτως ασφαλή προς κατανάλωση. Ας δούμε, όμως, λίγα ακόμα νούμερα που προέκυψαν από την έρευνα τα οποία βοηθούν να αποκτήσουμε μια πιο ξεκάθαρη ματιά για το συγκεκριμένο ζήτημα. Κάθε πολίτης πετά κάθε χρόνο 98,2 κιλά τροφίμων από το νοικοκυριό του ενώ, αντίστοιχα, μια τετραμελής οικογένεια πετά 392,8 κιλά τροφίμων ετησίως. Έτσι, μπορεί κανείς να αντιληφθεί πόσο σημαντική είναι η συμβολή καθενός από εμάς στο συγκεκριμένο ζήτημα. Αν μη τι άλλο, η σπατάλη τροφίμων, αποτελεί πέρα από κοινωνικό και οικονομικό, ένα περιβαλλοντικό πρόβλημα. Κι αυτό γίνεται πιο εύκολα αντιληπτό αν αναλογιστούμε πως πολύτιμοι φυσικοί πόροι όπως ενέργεια, νερό, κ.α. έχουν σπαταληθεί για την παραγωγή κάθε τροφίμου που καταλήγει στα σκουπίδια. Αθροίζοντας όλα τα παραπάνω μπορεί κανείς να κατανοήσει γιατί, τελικά, η σπατάλη τροφίμων μας αφορά όλους.
Η ΑΒ Βασιλόπουλος, ωστόσο, δεν σταμάτησε στο επίπεδο της έρευνας αλλά προχώρησε, δυναμικά, σε άμεση συνεργασία με το WWF Ελλάς, με απώτερο στόχο την ενημέρωση σχετικά με τη σπατάλη τροφίμων αλλά και την αλλαγή των συνηθειών των ανθρώπων της και των συνεργατών της. Σε αυτό το σημείο αξίζει να αναφέρουμε και τη δέσμευση της εταιρείας να μειώσει κατά 50%, έως το 2025, το δικό της αποτύπωμα.
Και τι κάνει; Όσον αφορά στα καταστήματα και τις αποθήκες της, η ΑΒ προχωρά σε αναδιαμόρφωση των εσωτερικών της διαδικασιών. Επίσης, δίνει ακόμα μεγαλύτερη έμφαση στη δωρεά ποιοτικών και απολύτως ασφαλών τροφίμων. Να υπενθυμίσουμε εδώ ότι η ΑΒ έχει ήδη από το 2013 δημιουργήσει το πρόγραμμα δωρεάς κοντόληκτων τροφίμων, «Τρόφιμα Αγάπης», προσφέροντας μέχρι στιγμής τρόφιμα αξίας 14,2 εκατομμυρίων ευρώ σε συνανθρώπους μας που το έχουν ανάγκη. Ακόμα, η εταιρεία έχει ενώσει τις δυνάμεις μας με το «Μπορούμε» ιδρύοντας την πρώτη Συμμαχία για τη Μείωση Σπατάλης Τροφίμων στην Ελλάδα.
Η ΑΒ Βασιλόπουλος ηγείται, λοιπόν, μιας σημαντικής προσπάθειας με συνοδοιπόρο της το WWF Ελλάς, προκειμένου να εντοπιστούν βέλτιστες λύσεις για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Η εκπαίδευση των προμηθευτών της μέσω πρακτικής πληροφόρησης για τους τρόπους που μπορούν να μειώσουν τις απώλειες από τη δική τους πλευρά, είναι ένας ακόμη ουσιαστικός άξονας των δράσεων της.
Μέρος της προσπάθειας αυτής μπορούμε να είμαστε και όλοι εμείς, αλλάζοντας απλές καθημερινές συνήθειες και αποκτώντας μεγαλύτερη συνείδηση γύρω από τη διαχείριση των τροφίμων. Αποθηκεύοντας και συντηρώντας τα σωστά για να μειώσουμε τις πιθανότητες να καταλήξουν στα σκουπίδια. Ή ακόμη και προσφέροντας φαγητό που δεν θα καταναλώσουμε σε συνανθρώπους μας που το έχουν ανάγκη. Για να μην πηγαίνει καμία μερίδα φαγητού χαμένη. Για να προστατέψουμε τον πλανήτη μας και να δημιουργήσουμε ένα βιώσιμο μέλλον για όλους μας. Ας αναλάβουμε, λοιπόν, κι εμείς δράση!
