Βιταμίνη C: Μύθοι και αλήθειες

Η βιταμίνη C είναι ίσως η πιο διάσημη από τις βιταμίνες. Αυτό συμβαίνει για πολλούς λόγους. Αρχικά, τα οφέλη της για τον οργανισμό και οι ρόλοι που παίζει στις διεργασίες του δημιουργούν μια μακριά, μακριά λίστα.

Έπειτα, επειδή το σώμα μας δεν έχει τρόπο να την αποθηκεύει, πρέπει να λαμβάνουμε ικανοποιητικές ποσότητες καθημερινά.

Ευτυχώς, η βιταμίνη C βρίσκεται πρακτικά σε κάθε φρούτο και λαχνικό, συνεπώς όταν ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή είναι πολύ εύκολο να παίρνουμε κάθε μέρα την απαραίτητη “δόση”.

Ας ρίξουμε όμως και μια ματιά σε ορισμένους μύθους και αλήθειες για αυτή την τόσο σημαντική βιταμίνη.

 Μύθος: Μπορεί να θεραπεύσει το κρύωμα

Το κοινό κρύωμα δεν θεραπεύεται … απλώς περνάει. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό μας, με αποτέλεσμα να είναι πιο δύσκολο να αρρωστήσουμε.

 Αλήθεια: Είναι πολύ δύσκολο να υπάρξει έλλειψη βιταμίνης C

Όλοι έχουμε ακουστά το σκορβούτο, που πάθαιναν παλιά οι ναυτικοί επειδή δεν έτρωγαν καθόλου φρούτα και λαχανικά στα μεγάλα ταξίδια.  Το σκορβούτο προλαμβάνεται με μόλις 10 mg της βιταμίνης καθημερινά, και το μέσο πορτοκάλι περιέχει 70 mg, κάτι λιγότερο δηλαδή από την ημερήσιά μας δόση.

 Αλήθεια: Η ικανοποιητική της πρόσληψη παίζει ρόλο και στο αδυνάτισμα

Έχει παρατηρηθεί πως τα άτομα που δεν λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη C τείνουν να έχουν υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος, αλλά δεν έχει εξακριβωθεί πλήρως μια σχέση αιτίου-αιτιατού. Θέλουμε να πούμε πως για να υπάρχουν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης C, μάλλον το άτομο δεν τρώει αρκετά φρούτα και λαχανικά, που είναι επίσης ένας παράγοντας κινδύνου για αυξημένο δείκτη μάζας σώματος.

 Μύθος: Δεν μπορούμε να πάρουμε υπερβολική δόση βιταμίνης C

Κι όμως, μπορούμε. Βέβαια, επειδή δεν μπορεί να την αποθηκεύσει το σώμα, η περιττή απομακρύνεται μέσω των ούρων. Θα υπάρξουν, όμως, ορισμένες δυσάρεστες παρενέργειες, όπως πρήξιμο, ναυτία και εμετό, καούρα και αϋπνία.

 Μύθος: Τα εσπεριδοειδή είναι η καλύτερη πηγή βιταμίνης C

Όχι. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι εξαιρετικές πηγές, αλλά πολλά λαχανικά έχουν ακόμα μεγαλύτερες δόσεις (και με ακόμα πιο χαμηλές θερμίδες). Οι πιπεριές, για παράδειγμα, σε κάθε τους χρώμα, ξεπερνούν κατά πολύ τα εσπεριδοειδή, περιέχοντας 200-300 mg της βιταμίνης ανά κούπα. Το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, αλλά και φρούτα όπως η φράουλα, το ακτινίδιο και ο ανανάς περιέχουν τεράστιες ποσότητες. Επειδή ποιος είπε ότι στην υγιεινή διατροφή δεν χωρά ποικιλία;

Τροφές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C

Επειδή ο οργανισμός μας δεν παράγει αλλά ούτε αποθηκεύει τη βιταμίνη C, πρέπει να του παρέχουμε εμείς καθημερινά τις απαραίτητες ποσότητες μέσω της διατροφής μας. Οι ενήλικες άντρες χρειάζονται περίπου 90 mg βιταμίνης C ημερησίως, ενώ οι γυναίκες 75 mg.

Πορτοκάλι

Ένα μέτριο πορτοκάλι παρέχει περίπου 70 mg βιταμίνης C. Δείτε ποιες τροφές δίνουν μεγαλύτερες ποσότητες της βιταμίνης.

Κόκκινη πιπεριά

Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά περιέχει σχεδόν τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκαλί. Οι κόκκινες πιπεριές είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α, η οποία προάγει την υγεία των ματιών.

Πράσινη πιπεριά

Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι περιέχει λιγότερη βιταμίνη C από την γλυκιά αδελφή του, την κόκκινη πιπεριά, αλλά τα 120 mg που περιέχει, είναι πολύ περισσότερα της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Η πράσινη πιπεριά είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών.

Μπρόκολο

Παρέχει 132 mg βιταμίνης C, ενώ έχει πολύ λίγες θερμίδες. Επιπλέον, το  μπρόκολο μπορεί να έχει ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου.

Παπάγια

Οι έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση παπάγιας μπορεί να σας βοηθήσει να έχετε λαμπερό δέρμα και να ενισχύσετε τα οστά σας. Ένα φλιτζάνι παρέχει 88,3 mg βιταμίνης C.

Φράουλες

Ένα φλιτζάνι αυτού του υπερ-φρούτου περιέχει 84,7 mg βιταμίνης C, συν υγιείς δόσεις φυλλικού οξέος και άλλες ενώσεις που προάγουν την  υγεία της καρδιάς. Ένα άλλο απροσδόκητο πλεονέκτημα που έχουν οι φράουλες, είναι ότι μπορούν να βοηθήσουν στη λεύκανση των δοντιών.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πλούσιο με φυτοθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, για να μην αναφέρουμε τα 74,8 mg βιταμίνης C.

Ανανάς

Εκτός από τα 78,9 mg βιταμίνης C, ο ανανάς περιέχει βρωμελίνη, ένα πεπτικό ένζυμο που βοηθά στη διάσπαση της τροφής και στη μείωση του αισθήματος φουσκώματος. Η βρωμελίνη δρα επίσης ως ένα φυσικό αντιφλεγμονώδες.

Ακτινίδια 

Μια μερίδα ακτινιδίου (περίπου 2 φρούτα) μπορεί να υπερηφανεύεται ότι περιέχει 137,2 mg βιταμίνης C.

Μάνγκο

Το εξωτικό αυτό φρούτο έχει 122,3 mg της βιταμίνης C. Το μάνγκο είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α, η οποία όπως και η βιταμίνη C διαδραματίζει βασικό ρόλο στην ανοσία και επιπλέον διατηρεί τα μάτια σας υγιή.

Τα κυριότερα συμπτώματα έλλειψης βιταμίνης C

Μώλωπες

Μπορεί να παρατηρήσετε μώλωπες στο σώμα σας χωρίς να έχετε χτυπήσει, αυτό συμβαίνιε επειδή έχετε έλλειψη βιταμίνης C

Προβλήματα στα δόντια