Μεγάλο μερίδιο αγοράς καταλυμάτων βραχυχρόνιας μίσθωσης δεν αποτυπώνεται στις μετρήσεις ενώ καταγράφεται (από τα σουπερ μάρκετ) μία μεγάλη στροφή στα προπαρασκευασμένα φαγητά.
Οι πληθωριστικές πιέσεις οδήγησαν σε ανατιμήσεις και στις τιμές των καταλυμάτων και σε μείωση κατανάλωσης στην εστίαση. Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ αποδεικνύουν ότι το α’ τρίμηνο που δεν είναι το δυνατό για τα καταλύματα κινήθηκε με οριακές μεταβολές ενώ η πανθομολογούμενη μείωση στην εστίαση στα νούμερα είναι μικρή αλλά στην κατά μονάδα κατανάλωση ίσως είναι μεγαλύτερη.
Εάν θελουμε να αναφερθούμε συνολικά και βάσει στοιχείων που δεν προσμετρά η ΕΛΣΤΑΤ στις συγκεκριμένες κατηγορίες και επικαλύπτονται σε άλλες, είναι η συνεχιζόμενη άνοδος της βραχυχρόνιας μίσθωσης (τύπου Airbnb) στα καταλύματα και η στροφή των καταναλωτών προς τα έτοιμα-προπαρασκευασμένα φαγητά στα σουπερ μάρκετ
Οριακή αύξηση στα καταλύματα
Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου των Καταλυμάτων ο κύκλος εργασιών το πρώτο τρίμηνο 2026 ανήλθε σε 528.393 χιλ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 3,1% σε σχέση με το πρώτο τρίμηνο 2025, όπου είχε ανέλθει σε 512.310 χιλ. ευρώ.
Μείωση τζίρου στην εστίαση
Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου των Υπηρεσιών Εστίασης, ο κύκλος εργασιών το πρώτο τρίμηνο 2026 ανήλθε σε 2.141.243 χιλ. ευρώ, σημειώνοντας μείωση 1,9% σε σχέση με το πρώτο τρίμηνο 2025, όπου είχε ανέλθει σε 2.183.671 χιλ. ευρώ.
Για τις επιχειρήσεις στον κλάδο των Καταλυμάτων των Περιφερειακών Ενοτήτων με συνεισφορά στον συνολικό κύκλο εργασιών έτους 2025 μεγαλύτερη ή ίση του 1,0% η μεγαλύτερη αύξηση στον κύκλο εργασιών το πρώτο τρίμηνο 2026 σε σύγκριση με το πρώτο τρίμηνο 2025 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Ρόδου (29,8%) και η μικρότερη αύξηση (1,8%) καταγράφηκε στην Περιφέρεια Αττικής, ενώ η μεγαλύτερη μείωση καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κεφαλληνίας (32,1%)
Για τις επιχειρήσεις στον κλάδο των Υπηρεσιών Εστίασης των Περιφερειακών Ενοτήτων με συνεισφορά στον συνολικό κύκλο εργασιών έτους 2025 μεγαλύτερη ή ίση του 1,0% η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών το πρώτο τρίμηνο 2026 σε σύγκριση με το πρώτο τρίμηνο 2025 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Μεσσηνίας (14,8%) και η μικρότερη μείωση (0,1%) καταγράφηκε στην Περιφέρεια Αττικής, ενώ η μεγαλύτερη αύξηση καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Θήρας (24,2%)
