Μία πάπια… δισεκατομμυρίων δολαρίων!
Η πάπια Πεκίνου αποτελεί σήμερα ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα για Κινέζους, αλλά και για τους τουρίστες που επισκέπτονται τη χώρα. Μόνο το 2023 τα εστιατόρια που ειδικεύονται στην πάπια Πεκίνου, κατέγραψαν πωλήσεις άνω των 3 δισεκατομμυρίων δολαρίων!
Η αυξημένη ζήτηση προέρχεται τόσο από τους τουρίστες όσο και από τους ντόπιους καταναλωτές, καθιστώντας την πάπια Πεκίνου ένα από τα πλέον… περιζήτητα πιάτα στην κινεζική κουζίνα, με ιδιαίτερη απήχηση μάλιστα στα καλά και ακριβά εστιατόρια.
Η αυξημένη δημοτικότητα της πάπιας Πεκίνου έχει οδηγήσει σε επενδύσεις στην αλυσίδα εφοδιασμού, με στόχο την ταχύτερη και αποδοτικότερη διάθεση πάπιας υψηλής ποιότητας. Παράλληλα, η ζήτηση ενισχύεται και από τις πλατφόρμες online delivery, που εξυπηρετούν τη νέα γενιά καταναλωτών, ενώ οι επιχειρηματίες επενδύουν στη δημιουργία νέων καταστημάτων.
Ως συνδυασμός πολιτιστικής κληρονομιάς και εμπορικής επιτυχίας, η πάπια Πεκίνου δεν αποτελεί απλώς γαστρονομική επιλογή, αλλά έναν ισχυρό οικονομικό παράγοντα για την κινεζική αγορα (Hotels, Restaurants, Catering), δίνοντας ώθηση στην ανάπτυξη του κλάδου.
