Στην Κίνα, μια νέα τάση αναδύεται στον χώρο της γαστρονομίας, με νεαρούς λάτρεις της μαγειρικής να προσφέρουν υπηρεσίες ως προσωπικοί σεφ κατ’ οίκον. Αυτή η πρακτική, που κερδίζει έδαφος κυρίως στις μεγάλες πόλεις, αντανακλά την αυξανόμενη ζήτηση για υγιεινές και εξατομικευμένες εναλλακτικές λύσεις αντί του παραδοσιακού φαγητού σε πακέτο. Είναι βέβαια και μια λύση στην αυξημένη ανεργία των νέων…
Εικοστριάχρονοι και εικοσιπεντάχρονοι φοιτητές, προσφέρουν τις υπηρεσίες τους μαγειρεύοντας για οικογένειες στα σπίτια τους. Οι πελάτες, κυρίως επαγγελματίες με περιορισμένο χρόνο, οι οποίοι εκτιμούν την ποιότητα, την εξατομικευμένη υπηρεσία, αλλά και την και προσωπική επαφή που εξασφαλίζει αυτή η υπηρεσία. Τα γεύματα περιλαμβάνουν συνήθως τρία πιάτα και μια σούπα, με αμοιβή 80-100 γιουάν (10€ έως 12€).
Η τάση αυτή έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, με τα σχετικά hashtags να συγκεντρώνουν πάνω από 1,45 δισεκατομμύρια προβολές στο Douyin και 35 εκατομμύρια στο Xiaohongshu. Επιπλέον, επιχειρηματίες επενδύουν σε πλατφόρμες, συνδέοντας επαγγελματίες σεφ με πελάτες σε περισσότερες από 50 πόλεις.
Παρά την επιτυχία, υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με την έλλειψη νομικού πλαισίου και την προστασία των εργαζομένων. Οι ειδικοί ζητούν σαφέστερους κανονισμούς και καλύτερη εποπτεία από τις αρμόδιες αρχές.
Η ανάπτυξη αυτής της υπηρεσίας αντικατοπτρίζει την αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες της νεολαίας της Κίνας, που δίνει προτεραιότητα στην υγειηνή διατροφή, την ευεξία και την ποιότητα ζωής. Για πολλούς, η εργασία ως προσωπικός σεφ δεν είναι μόνο ένα μέσο εισοδήματος, αλλά και μια ευκαιρία για προσωπική ανάπτυξη και ικανοποίηση.
